将辣椒,大蒜切片备用
蒜苔切段备用
腊肉切片备用
油烧九成热,下腊肉煸炒至出油盛出
爆香辣椒大蒜,下蒜苔一起煸炒
炒至蒜苔皮微皱加入腊肉一起炒
最后淋生抽,装盘
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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