鹌鹑蛋开锅4-5分钟一焖后用凉水拔,五花肉先用水一泡,然后淖淖,另起炖锅加水没过肉再两指,李锦记的红烧汁加入,加冰糖一块,八角一个,花椒六七粒,香叶一片,再加一点老抽,先大火煮开然后转中火大约40-45分钟左右加把好的鹌鹑蛋,大火收汁,汁变粘稠时勤翻翻,但不要戳破蛋蛋,稍微留点汁,就OK了,最好放锅里让汁浸泡一两个小时,味道更好,可直接加热也可蒸蒸(3-5分钟),剩下的汤炖土豆,也很美味
香叶的功效与作用味辛,气香,性温散。治风湿,疝气,阴囊湿疹,疥癣。香叶的选购技巧
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
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