青椒山药烧咸鸭

步骤1/5

材料准备，鸭腿砍小块，山药去皮切滚刀块，青椒切滚刀块，洋葱切片。

步骤2/5

山药炸到表皮发黄（可能会问为什么要炸呢，一是熟得快，二是烧的时候不会烂）

步骤3/5

看着是不是很恶心，但是很必要哦。砍好块的鸭腿一定要泡一晚上的水，把盐份降低。用水煮一遍待用。

步骤4/5

热锅下油爆香姜蒜片，下鸭腿炒至微黄，下山药一同炒，调入少许料酒，生抽八小勺，老抽两小勺，炒匀烹入半碗水，加盖大火把水闷干。

步骤5/5

下青椒洋葱片炒断生，淋少许的花椒油，香油，调入少许的鸡精，炒匀就可以出锅享用了。