台式冬瓜茶

冬瓜切碎丁或薄片，可以不去皮和籽

加入红糖，姜片，拌匀，盖盖子，等待析出水份

不到半小时就有水份出来

继续腌制等冬瓜在糖汁里变透明。大概需要1小时以上

冬瓜变透明，过滤出来糖汁，这个就是浓缩的冬瓜茶了。可以放在冰箱用于每次饮用。

一小勺浓缩冬瓜茶，少许水，我加了冰块。也可以加热水热饮。