懒人版半全蛋海绵蛋糕

步骤1/10

1
准备材料，面粉过筛，蛋黄蛋清分离，放蛋清的器具无油无水。单独的一个蛋黄装入裱花袋。香草精没有的话可省略。

步骤2/10

2
蛋清中滴几滴白醋，配方中的糖分三次加入。低速打出粗泡加第一次，然后高速打至较细腻加第二次，能划出花纹加第三次然后转低速打至图中湿性发泡，能拉出尖角。

步骤3/10

3
然后，一边继续低速发，一边缓慢倒入蛋黄糊，一定要慢，让蛋黄充分融入蛋白。接着再打几分钟，直至细腻。

步骤4/10

4
这时候可以预热烤箱了。
分次加入低粉，划十字切拌均匀。

步骤5/10

5
分次加油，切拌均匀，然后滴香草精，没有可不加。

步骤6/10

6
蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘，请注意，锡纸亚光面接触蛋糕糊。装好蛋黄液的裱花袋，减个细细的小口子，在蛋糕糊上画平行线。

步骤7/10

7
然后用牙签来回划几下，就是图中的样子了。

步骤8/10

9 成品

步骤9/10

成品2

步骤10/10

晾凉后立刻装袋，保持住水分。放到第二天口感更油润。