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自制麻辣锅巴

这是在快乐生活一点通节目里看到的，觉得也不是很难，原料很简单，就试试做了！

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难度简单

口味麻辣

工艺炸

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

自制麻辣锅巴热量：716 千卡

脂肪：2.5克
蛋白质：18.6克
碳水化合物：140.8克

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食材主料/辅料

江米 100克、面粉 100克、水 40毫升、孜然粉适量、辣椒粉适量、盐适量

自制麻辣锅巴的做法步骤

步骤1/9

江米提前浸泡2个小时
步骤2/9

用擀面杖把江米擀碎，但注意不要擀的太碎
步骤3/9

擀碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面团
步骤4/9

把面团擀成薄片
步骤5/9

切成2厘米的小方块
步骤6/9

也可以在小方块上用叉子按压出花纹
步骤7/9

放入烧热的油锅，中小火炸至两面金黄，捞出
步骤8/9

炸好的锅巴放在比较深的容器中，趁热倒入孜然、辣椒粉、盐的混合物摇晃均匀，放凉再吃
步骤9/9

锅巴，酥脆，米香浓郁，看电视当零食吃，不错哦！

小窍门

1、江米和面粉的比例是1:1，水的比例不太好掌握，就是和成包饺子皮那样的硬度就行
2、江米要提前浸泡2小时，是为了让江米充足的吸收水份
3、擀江米的时候，不要擀的太碎，是为了炸出来的锅巴更加酥脆
4、擀面皮的时候，要擀的薄一点，我擀的不是太均匀，发现擀的薄点的，炸出来就更加酥脆
5、记住炸好的锅巴一定要趁热放入调料，这样容易粘附到锅巴上
6、锅巴一定要放凉了再吃，这样口感会更加酥脆
7、可以根据自己爱好，随意放入喜欢的调料，如椒盐味的，五香味等

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