燕麦的好处多多,降低胆固醇、降体内糖脂、通便、护心等等。如果你只尝试过燕麦粥、燕麦饼干,那一定要做一做燕麦馒头。燕麦馒头不像纯的白面馒头那么细腻,口感略有不同,但是这种稍微有点粗糙的口感当你尝试以后也会发现十分好吃。
燕麦的好处多多,降低胆固醇、降体内糖脂、通便、护心等等。如果你只尝试过燕麦粥、燕麦饼干,那一定要做一做燕麦馒头。燕麦馒头不像纯的白面馒头那么细腻,口感略有不同,但是这种稍微有点粗糙的口感当你尝试以后也会发现十分好吃。
面包机中依次放入砂糖、盐、未放酵母的温水、燕麦和普通面粉、最后放上溶过酵母的温水。
面包机选择两次和面程序将所有材料和成面团。
面团在面包机中发酵。
取出面团后用手揉面排干空气再将面团整形成长条,用到切成6份。
将馒头坯放在刷油的蒸锅或铺好蒸笼布的锅上静置30分钟后开火,水开后蒸20分钟,再关火焖5分钟即可出锅。
成品图
成品图
成品图
1.因为面粉里添加燕麦,所以水的用量比白面馒头更多,但因为面粉吸水性不同可能有所调整,不过总的用量一般大于同等份白面馒头。
2.用面包机和两次面可以让面更筋道。
3.我分成了6份每一个馒头比较大,可以自行分小一些,但添加燕麦的馒头发酵效果会比白面馒头差一些,所以分面团时应该比白面馒头大一点。
4.蒸好后不要立即开盖而是焖五分钟,可以防止馒头回缩。
5.吃不完的馒头可以冷冻保存,下次蒸热即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有