西红柿打卤面

步骤1/15

准备面粉，里面少加一点盐和面碱，妈妈告诉我的，这样面劲道还滑溜好吃。

步骤2/15

西红柿在上面打一个十字，然后放在开水里煮一下，这样外皮就掉了。

步骤3/15

面用冷水和好就行，不过一定要硬一点，妈妈说软面饺子，硬面面条。呵呵呵，今天我啊和的面可以当武器咯，呵呵。

步骤4/15

面稍微醒一会，分成适当的剂子擀面皮，根据自己家的面板。

步骤5/15

注意擀的时候多加簿面，免得粘连。然后再两边向里面折，中间留一个缝隙，切好后容易抖开。

步骤6/15

切的自然越均匀越好，呵呵我的不够均匀，下次努力吧。

步骤7/15

今天和的面多少刚刚好，两个人的量。

步骤8/15

西红柿切碎。

步骤9/15

黄瓜插丝。

步骤10/15

做卤喽。我用的是昨天做馅饼用剩下的肉馅，里面加了葱末、姜末、盐、味精、五香粉、生抽、老抽、料酒、香油一点点、鸡蛋一个、糖一点点。（锅里加油把肉馅炒香）

步骤11/15

放入切碎的西红柿。

步骤12/15

加入大酱、少许盐调口。关火。

步骤13/15

煮好的面条放在凉水里涮一下。

步骤14/15

面装盘，上面放上卤子，黄瓜丝。怎么样，很不错吧？

步骤15/15

我们两口子今晚的~晚餐。