家乡那边多以盆菜为主,羊肉,猪肉居多,过年回去十天,天天上宴。自然也躲不过,“每逢佳节胖三斤”的魔咒。归来第一天迫不及待的想尝尝鲜,滴油都不想沾。蒜香的食物,也有减腻的作用。烤了两次,一斤都不够吃的。
备好原料,虾清洗干净,从背部划开,挑去虾肠;
倒入料酒和盐,腌制10分钟左右;
蒜瓣和葱均切细末,调入芝麻油,蒜蓉辣椒酱,黑胡椒,拌匀,待用;
拌好的蒜蓉,填塞在虾背部;烤盘铺油纸,塞好蒜泥的虾,整齐摆放在烤盘上,烤箱温度调200度,时间15分钟即可。
1、烤熟的虾,表皮焦脆,可以连皮一起吃;
2、没有烤箱的话,也可以用蒸的办法代替,搭配一些配菜,如粉丝等,味道更佳。
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