地三鲜

步骤1/12

准备好食材～洗净

步骤2/12

茄子滚刀切块，备用
茄子加盐腌制5分钟

步骤3/12

土豆滚刀切块～备用

步骤4/12

青椒去缔切块～备用

步骤5/12

大蒜剁成蒜米～备用

步骤6/12

取一空碗加入酱油，醋，盐，糖，鸡精和淀粉，加少量水勾兑成料汁～备用

步骤7/12

腌制好的茄子，挤干水分～加入干淀粉搅拌均匀，使茄子充分沾满淀粉

步骤8/12

干锅坐油，下土豆炸至表面结痂～筷子戳透即可～捞起滤油

步骤9/12

茄子下油锅炸至金黄色，捞起滤油

步骤10/12

锅里留底油，下蒜米爆香后，倒入料汁烧开至粘稠～

步骤11/12

倒入过油的土豆和茄子 青椒～快速翻炒均匀，使所有食材都均匀裹上汤汁即可。

步骤12/12

关火，装盘～登登登！完成啦～开吃