香酥鸡翅

步骤1/11

把鸡翅清洗干净。

步骤2/11

把鸡翅剁成两至三段。

步骤3/11

加入盐和料酒腌制入味。

步骤4/11

把姜、蒜、干辣椒、香葱切碎备用。

步骤5/11

锅中加水烧沸倒入鸡翅。

步骤6/11

鸡翅半熟时捞出用冷水过凉。

步骤7/11

把鸡翅擦干水分，裹上生粉。

步骤8/11

热锅倒入油烧至七成热时，放入裹好的鸡翅。

步骤9/11

待鸡翅炸至金黄时捞出。

步骤10/11

锅中留少许油，放入花椒、姜蒜粒、干辣椒、胡椒、白糖、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣煸香。

步骤11/11

倒入鸡翅翻炒入味，最后撒上白芝麻、葱花、少许鸡精和味精，一盘外焦里嫩，香酥麻辣的鸡翅就装盘出锅了！