葡萄奶酥

步骤1/6

黄油在室温下充分软化后，加入白砂糖和奶粉，用打蛋器打至颜色发浅、体积蓬松的状态。

步骤2/6

依次加入三个半左右的蛋黄，每次加入一个蛋黄后用打蛋器搅打均匀后再加入下一个，使鸡蛋和黄油充分融合，避免水油分离。

步骤3/6

筛入低筋面粉，用手混合均匀。

步骤4/6

加入葡萄干，搅拌均匀。

步骤5/6将混合均匀的面团分成大小均匀的小球，整齐的码放在烤盘里，在表面刷上适量的蛋黄液。

步骤6/6

放入预热好的烤箱，上下火180度15分钟左右，至表面金黄。
由于改变了形状称为球形导致中心部位不宜烤熟可以在上色后不急于拿出用余温加热一下，或者盖上锡纸低温加热但是要注意底部不要糊掉。