蒜香排骨的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

蒜香排骨的做法其实有很多，这个是我觉得最好吃的一种了。加了大蒜腌制过的排骨再用炸过蒜瓣的油炸制，最后再跟炸过的蒜瓣一起炒制，多好吃还需要我说么？！蒜香味超级超级浓郁啊，特别爱蒜香的一定要试试哟。

步骤1/10

肋排加蒜蓉生抽红烧汁料酒腌制。腌制的部分其实除了蒜和料酒其他加什么随便啦，这道的成品因为我腌制时候还加了一点红烧汁所以颜色比较深，喜欢金黄色那种色泽的可以只加一点生抽或者盐就好了。
步骤2/10

排骨为了入味我腌制过夜了，生淀粉一盘，一头大蒜除了腌制用掉的剩下的剥皮切块，花生随便来点。
步骤3/10

腌好的排骨尽量去掉上面的蒜蓉，然后裹上生粉。如果带着蒜蓉的话，等排骨炸熟蒜蓉早炸黑变苦了，所以尽量去掉就好啦。
步骤4/10

烧一锅油先把蒜块扔下去炸制金黄，然后捞出来备用。
步骤5/10

然后下锅炸炸炸。油温不需要太高，中火慢慢炸透。
步骤6/10

炸到排骨肉香味出来排骨浮上来就可以捞出来放到厨房纸上沥油了。
步骤7/10

等所有排骨炸好之后油锅烧热，把炸好的排骨扔下去复炸一遍。第二次炸个2~30秒就可以了哟。
步骤8/10

裹了生粉之后肉汁都锁在里面，外酥里嫩哟。如果嫌弃全套做法太麻烦，直接复炸完了开吃就行了。
步骤9/10

取炒锅，把炸好的蒜瓣扔锅里炒香。蒜大小就切这样就好，切太大了里面炸不透，切太小就太碎了，随便炸炸就糊了。
步骤10/10

然后排骨扔进去，花生扔进去，加点高汤和生抽炒匀了就搞定啦。