听说莴笋很好吃,家里正好有腊肉,打算用莴笋炒腊肉,一个新菜( ̄▽ ̄)
把莴笋去皮
腊肉切片
放少许油,先把腊肉炒至透明并出香味
放入莴笋翻炒,并放盐。盖上锅盖,(把腊肉翻炒至莴笋上)大火约一分钟,开盖,继续翻炒使莴笋炒至6分熟,加少许水。(可以尝一下有没有熟)
炒成这样即可
味道棒棒哒
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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