糯米肠

步骤1/11

糯米提前一晚泡上，使其充分吸收水分，要不然蒸的时候很容易撑破肠衣的

步骤2/11

花生和豌豆也提前一晚泡上

步骤3/11

猪肉切丁（尽量多切少剁），姜蒜切末，放酱油，蚝油，盐，糖，白酒，黑胡椒，芝麻，油，鸡蛋，搅拌均匀放置一晚

步骤4/11

接下来就把浸泡一晚的糯米，花生，豌豆，和提前调好入围的猪肉搅拌均匀，再适当放点蚝油，酱油，盐，提味

步骤5/11

肠衣全部套进灌肠器，下面打个结，接着就可以灌了，用筷子捅就行

步骤6/11

灌饭7分满就行，太多就漏了，一定要轻点，要不然容易破

步骤7/11

灌好的肠弄均匀，灌成这样扁扁的就可以了

步骤8/11

烧水，最好放个笼屉，水烧开后换小火，不要沸腾起来，接着把肠放进去，放进去后立马就鼓起来，这时候准备一根针，随时准备把气泡扎破，煮5分钟，尽量的把气泡赶尽

步骤9/11

接着把煮好的肠上抹上油，放入笼屉蒸就行了，水开后中火30分钟，不要急着掀盖，闷着就可以了

步骤10/11

闷1个小时后拿出来就行了，色泽还可以吧

步骤11/11

切片装盘，棒棒的