猪耳朵富含胶质,有营养。吃起来有韧度,爽口而不腻~
步骤1/3将买来的腊味猪耳朵洗净后放入高压锅煮熟,时间大概20分钟左右。(若买的是新鲜的猪耳朵则需加入适量白砂糖将猪耳朵炒至变色)
步骤2/3猪耳朵煮熟后将其切成薄片
步骤3/3调入适量的盐、味精、麻油、葱、蒜水、油辣椒(也可加点姜丝),然后充分搅拌均匀即可
现在市面上有人造的猪耳朵,注意区别。真的猪耳朵肌理构造分明,用硬物不容易戳穿,火烤后有油脂,但假的猪耳朵就都没有
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