其实很少做类似这种糖霜饼干，麻烦是一方面，还有就是太甜了些，甜的让人有些受不了。。。
之前圣诞节的时候，为了烘托一下节日气氛，就从做好的那一盒饼干里挑了几块，用糖霜画了些图案上去，应应景也还算是不错的了~
材料：
面团材料：黄油75g，糖粉60g，蛋液20g，低筋面粉130g
装饰用糖霜：蛋白14g，糖粉100g，柠檬汁几滴
将黄油放在室温下软化后加入糖粉
先用搅拌棒手动搅匀
然后启动电动模式，将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态
分次加入蛋液
搅打均匀
筛入低筋面粉
拌匀
装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟
取出后擀成3~5mm厚的薄片
将饼干模用力按在面皮上，压出所需要的饼干形状
将压好的饼干坯摆放入烤盘
送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟
出炉晾凉备用
将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉
搅打至粘稠状态
分别调好颜色后装入裱花袋中备用
取一块饼干，先在用糖霜在周围挤出一条轮廓
然后再填满中央部位，稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可
成品图
成品图
成品图
成品图
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1. 制作饼干加入蛋液打发时，注意一定要分次加入，并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次；
2. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整，调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁；想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀；想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀；
3. 使用蛋白糖霜，画轮廓时一般需要用相对粘稠些的，内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了；
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