芦笋虾仁

鲜虾剥去外壳，虾头摘下来，放在一边。

芦笋洗净，切片。

姜蒜切片。

锅中热油，放入虾仁炒至变色，断生，盛出。

锅中加入油，多加一点，放入虾头，煎虾油。

捞出虾头不要，倒入芦笋翻炒。

倒入之前超好的虾仁，撒入盐，生抽，继续翻炒至芦笋断生。这个过程不用很久，芦笋很容易熟，大约两三分钟。

撒入味精，翻炒均匀，出锅。