步骤1/11之前就不上图了,2个无油无水碗,4个鸡蛋先蛋液和蛋黄分离。
步骤2/11蛋液碗,60g白糖分三次放入,用电动打发起打成霜状,可定型为佳。
步骤3/11蛋黄玩,放入30g白糖,2粒黄豆大盐,分两次加入油,电动搅拌器搅拌粘稠,放入2勺牛奶(水)继续搅拌
步骤4/11筛入80g面粉,搅拌均匀
步骤5/11将蛋白,分3次放入蛋液糊糊里,从下向上翻,最好不要快速打圈。
把扮好的糊糊倒入铺好油纸的烤盘,用力震出气泡,图来了
预热烤箱,放倒数第二层,175度15分钟
步骤8/11选一张干净的油脂,把烤好的蛋糕胚放上去,趁热撕下油纸并卷好蛋糕,放凉
步骤9/11淡奶油(我用了银宝希奶油)120g打发,边打边放糖,根据甜的程度自己控制,两勺牛奶。用淡奶油的应该不用放牛奶了。打发至蓬松
步骤10/11展开微凉的蛋糕胚涂抹奶油,中间码一列水果丁,卷起来。用油纸包好,放入冰箱冷藏1小时。由于我的是软黄油(银宝希奶油)所以放了2小时。
之后取出来挤上剩下的冷藏奶油,并放上草莓
最好用淡奶油,但这道甜品我用了银宝希奶油(软黄油),还是light solted(清淡含盐,不是他家那种咸黄油)
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