巧克力熔岩蛋糕 情人节礼物

开题备注:本方子可以制作小号卷边机制杯13份，中号10份，各位可以参考。首先140克黄油小火加热融化再加入200g黑巧克力搅拌小火融化

5个鸡蛋敲入打蛋盆，加入100g糖粉，打蛋器高速打发至颜色变成淡黄色体积蓬松质地稠厚发泡

加入50g低筋面粉，翻拌均匀。

加入之前融化好的巧克力黄油液，翻拌均匀，注意勿用打蛋器搅拌会起筋

由于搅拌后的面糊比较稠厚，借助汤勺刮刀将面糊装入机制杯中

大约7-8分满即可，面糊表面不光滑无影响

200度预热5分钟，中层上下火200度烤，小号杯子烤8分钟，中号杯子烤10分钟。时间太长就全部凝固了

出锅啦！注意从托盘中取出时杯子还比较软，看起来中间没熟，所以不要用力挤压杯子或者用夹子用力夹，中间的面糊很有可能被挤出来烫伤你的手，请一定小心翼翼。