话梅糖醋排骨

步骤1/10

水开后加入老姜、料酒和排骨一起，撩去浮血和腥味，约5分钟后捞出待用

步骤2/10

炒锅内倒入菜油，油热后倒入排骨快速翻炒。变色后加入开水、话梅熬煮约5分钟

步骤3/10

加入3勺醋

步骤4/10

3勺草菇老抽

步骤5/10

3勺蚝油

步骤6/10

创新--加入2勺蕃茄烤酱提鲜（也可不加）

步骤7/10

加入3勺冰糖

步骤8/10

将作料翻炒均匀后，盖上锅盖焖熬约40分钟

步骤9/10

待汤汁收浓时转小火，收汁时要不停翻炒，以免糊锅。此步骤可再加入少许盐及鸡精提鲜

步骤10/10

汤汁收干后关火，装盘并撒上少许白芝麻