情人节巧克力蛋糕

步骤1/16

准备材料：蛋黄蛋白分离，低粉，可可粉分别过筛。

步骤2/16

色拉油用小火加温（60度左右）加入可可粉拌匀，再加入蛋黄拌匀。

步骤3/16

加入牛奶拌匀

步骤4/16

取1/3的低粉加入可可糊中拌匀。

步骤5/16

蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。

步骤6/16

取1/3蛋白霜拌入可可糊内

步骤7/16

再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。

步骤8/16

烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。

步骤9/16

出炉后撕开锡纸放凉备用

步骤10/16

夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。

巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。

步骤11/16

蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上（我总共压出16片，可以组合8块蛋糕）

步骤12/16

蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。

步骤13/16

烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。

步骤14/16

放盘里享用吧！

步骤15/16

放朵玫瑰做装饰

步骤16/16

巧克力控千万别错过噢！