鱼子酱

步骤1/8

新鲜鱼子洗净，去筋膜

步骤2/8

鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫

步骤3/8

捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状

步骤4/8

鱼子过冷水后轻轻搓散

步骤5/8

锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些

步骤6/8

加入农家酱炒香

步骤7/8

继续加入搓散的鱼子

步骤8/8

待鱼子全部裹酱后即可