猪肉白菜生煎包

步骤1/16

面粉中加入发酵粉白糖，揉成面团。

步骤2/16

盖上保鲜膜，放温暖处醒发。

步骤3/16

趁面团发酵的时间，准备馅料，白菜洗净。

步骤4/16

剁成小粒，剁好后放一勺盐搅匀。

步骤5/16

把白菜馅放屉布上，包上把白菜中的水分拧干。

步骤6/16

肉馅煸熟加入到处理好的白菜里，再加入葱姜末。

步骤7/16

加入黄豆瓣酱一勺，糖，盐，白胡椒粉 味精，鸡精，香油，搅拌均匀。

步骤8/16

面团醒发至2—3倍大。

步骤9/16

案板上撒一点点小苏打，均匀地揉进面团里，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤10/16

把面团分成均等的小面挤子。

步骤11/16

面杖擀成圆片。

步骤12/16

将馅料包入，包成包子，盖上保鲜膜进行二次醒发，醒发至2倍大。

步骤13/16

饼铛烧热，加适量的玉米油，把包子码入饼铛内。

步骤14/16

往铛里加适量的清水。

步骤15/16

盖上锅盖小火煎至水份收干，再加一次水，煎至水份收干时，小火再煎2分钟，使包子底部定上一层焦底。

步骤16/16

出锅，开吃喽。