红烧肉

步骤1/11

五花肉洗净切成3、4公分的大块。

步骤2/11

姜切片、葱切段。

步骤3/11

五花肉块冷水入锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫。

步骤4/11

锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油。

步骤5/11

另起锅，炒香姜片、葱段。

步骤6/11

倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶、桂皮、八角，黄酒、冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时。

步骤7/11

加入生抽、老抽，继续炖至五花肉软糯。

步骤8/11

尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上葱花。

步骤9/11

成品图

步骤10/11

成品图

步骤11/11

成品图