香酥鲫鱼

步骤1/6

将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。

步骤2/6

炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。

步骤3/6

炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。

步骤4/6

原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。

步骤5/6

放入适量葱姜末。

步骤6/6

把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。