又是草莓的旺季，想想它的诸多好处，就让人爱不释手，草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
就是这种“水果皇后”之称，无论色泽或者形状，让人更想保存它，虽然市面上有很多果酱卖，而且价格合理，但他的保质期和质量，毕竟化学品做成的东西是让人望而却步的。只有自己做的才是健康之品，做好吃很美味哦，用来做馅还是很不错的。
草莓洗净擦干水分，用刀切开。草莓切成四半。
在草莓里加入细砂糖。
用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3至24小时。
冷藏过后，草莓内的水分会渗出。
将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒。
不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。
当翻炒到浓稠状态时，关火，果酱就炒好了。
将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱冷藏。
炒草莓的锅不能用铁锅。
在最后关火时，可加入柠檬汁，柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用。
草莓酱放在冰箱冷藏可放几个月的时间。
装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
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