麻辣水煮鱼

步骤1/7

新鲜草鱼一条，处理干净，切片或块，加淀粉料酒腌制。

步骤2/7

需要铺底的菜用开水抄一下备用，菜品依口味自由选择，我用的豆芽和豆皮，香菜切碎备用

步骤3/7

锅内加水，加调料（我用的水煮鱼料，如果没有，可以锅内放油烧热，放入干红辣椒，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，翻炒一下，加水），水烧开先放鱼头，中火大概两分钟，依次放入鱼片。

步骤4/7

使鱼片全部浸入水中，大概煮两到三分钟。

步骤5/7

备用的豆芽铺到盆底，把鱼倒入盆中，撒上花椒末以及辣椒末（根据个人口味），锅中烧油，油热了以后，淋到花椒末辣椒末上。

步骤6/7

把备用的香菜碎撒到盆中。

步骤7/7

香喷喷可以享用了！