香辣狗肉

步骤1/13

新鲜狗肉剁成小块。

步骤2/13

过水稍煮，去去腥气。

步骤3/13

捞出冲净血沫，控干水分。

步骤4/13

炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。

步骤5/13

倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。

步骤6/13

加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。

步骤7/13

加入清水没过狗肉，烧开。

步骤8/13

转入高压锅中，上汽后压十分钟。

步骤9/13

青椒切丁、姜切片、大蒜切破。

步骤10/13

炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。

步骤11/13

把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。

步骤12/13

再把原汤倒进来稍微炖煮。

步骤13/13

待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。