步骤1/1冷冻的蛋挞皮取出解冻备用。 2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里,加入细砂糖,点火边加热边搅拌,至砂糖完全溶化,关火后晾凉。 3、蛋黄打散,慢慢倒入奶油溶液中,边倒边搅拌,至完全融合。 4、筛入低筋面粉,搅拌至最大程度均匀。 5、面糊过筛,滤掉未溶化部分,成蛋挞液。分装至蛋挞皮中,8分满。 6、烤箱中层,220度,15分钟。表面焦黄为止。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
炼乳的功效与作用炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、
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