棒棒糖蛋糕

步骤1/11

首先基本材料。要说一下，因为感觉不太好脱模，所以方子里的黄油改为25g，多加5g比较好脱模。

步骤2/11

两个鸡蛋，用手动打蛋器打散，同时做一盆热水。

步骤3/11

打散鸡蛋放白糖，搅拌至白糖基本融化。

步骤4/11

蛋液放到热水中隔水打发，全蛋的最佳打发温度是40℃左右，要注意不要把蛋液煮熟了，太热了可以熄火或离火。

步骤5/11

全蛋打发至提起打蛋头画“8”字蛋糊不消失，大概要打8-10分钟。

步骤6/11

隔水融化黄油，同时筛入低筋面粉，用翻拌的手法搅匀。黄油融化放稍凉倒入面糊迅速搅拌均匀。这步可放泡打粉和香草精。

步骤7/11

提前预热烤箱上下火170℃，把面糊倒入模具，盖紧盖子，170℃烤20分钟。我这是不好的示范，面糊倒太多了→

步骤8/11

出炉后掀开盖子晾凉，脱模。

步骤9/11

隔水融化巧克力，每个纸棒一头沾上巧克力插进蛋糕中间，放冰箱或自然凝固，这样蛋糕就不会乱跑了。

步骤10/11

每个棒棒糖均匀裹满巧克力液，接下来就是你自由创意的时间了！

步骤11/11

做好后再冷藏，我这个巧克力比较易化，装袋，送人！