孩子们的节日礼物-棒棒糖蛋糕

步骤1/20

准备好所有的材料

步骤2/20

黄油隔水融化成液态，待用。

步骤3/20

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白盆要保证无水无油，分三次加入40克砂糖打发。

步骤4/20

打发到湿性发泡后在稍微打一会儿，接近干性发泡就OK。放一边待用。

步骤5/20

蛋黄加入20克的砂糖，用电动打蛋器打到颜色变浅，体积蓬松。

步骤6/20

分三次倒入融化的黄油，继续用电动打蛋器搅打均匀。

步骤7/20

7。倒完黄油后搅打成浓稠的蛋黄糊。取1/3蛋白加入蛋黄糊，还是翻拌的方式拌匀。

步骤8/20

拌匀后蛋黄糊全部倒入蛋白盆里。

步骤9/20继续用翻拌的手法翻拌均匀。

步骤10/20

翻拌完后浓稠的状态才对（此步骤很重要哦，如果消泡了就混合物就会很稀）

步骤11/20

筛入面粉（可以提前过筛，我是直接筛入的）

步骤12/20

橡皮刮刀继续翻拌，要快速，直到没有干粉的状态。

步骤13/20

蛋糕糊装入裱花袋。

步骤14/20

裱花袋剪口，挤入蛋糕模具，盖上棒棒糖蛋糕模具的盖子。

步骤15/20

烤箱预热175度 ，上下火18分钟

步骤16/20

出炉后晾凉脱模，插入纸棍。

步骤17/20

准备适量的黑巧，

步骤18/20

黑巧隔水融化。温度不要太高，搅拌均匀后待用。

步骤19/20

棒棒糖蛋糕，在巧克力液中蘸一下，使之裹满巧克力液。

步骤20/20

稍微冷却一下下，等巧克力不会流动，然后撒上装饰糖。