牛肉出水,把表面红色的浮沫捞出来倒掉。
这就是出水后的牛肉
红枣大概8粒,去核。因为牛肉跟红枣都是属于燥热的食物,而红枣最燥就是它的核,所以去掉后煲汤就没那么燥了。黄芪和黑豆洗一下尘埃就ok了
准备姜片3块就够了,我用4块因为剩下那么一点点不知道干嘛好,所以干脆也用了。
最后把所有材料倒进汤锅里,加2000ml的水(大概8个饭碗)大火煮滚
这就是大火(写得详细一些,给不太懂厨艺的朋友了解清楚)
煮滚了,这个时候可以转小火慢慢煲。煲1.5小时。
这就是小火,也称文火。大火就是武火。
最后加盐调味就可以上桌了。
分量不用太精确,大概就可以了。
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