泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱、之类的调味品来调味，还喜欢用水果，比如椰浆、菠萝等。然后煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。
记得在上海时去吃过一次泰国菜，当时觉得酸酸甜甜辣辣的味道不是我所喜欢的，所以当朋友提起要去吃泰国菜时，我都是拒绝前往。
现在不知是年纪大了，所以对饮食喜好有所改变。还是在德国泰国餐厅里的泰国菜味道跟中国泰国菜味道不同。最近极其喜爱吃泰国菜，从红咖喱菜，绿咖喱菜到黄咖喱菜无一不都品尝一遍。再这样吃下去钱包就越来越扁了，所以就决定买了原材料来自己做，想不到味道还是不错的喔。今天做的是黄咖喱菜，下次还要尝试红咖喱、绿咖喱菜。特别是泰国的冬阴功汤是必做不可的，等集齐所有原材料，就开始动工。
大虾洗净沥干，柠檬切开、小米椒切段、葱姜末切好备用。
锅内倒入一大勺植物油，烧至7成熟时，放入葱蒜末和小米椒爆香。
加入大虾煸炒至红色。
放入2大勺泰国黄咖喱酱。
炒拌均匀后加入椰浆。
然后挤入柠檬汁，翻炒均匀后，加少许盐即可出锅。
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