干红辣椒随个人口味,也可不放。
步骤1/6先把鸡爪放开水里煮透,大概5,6分钟。放两片姜去腥味。捞起备用
步骤2/6鹌鹑蛋煮熟,剥出来备用
步骤3/6锅烧热,放油,把生姜蒜和干辣椒放油锅里爆香,再把鸡爪倒进去翻炒几下
步骤4/6鸡爪翻炒完把剥皮好的鹌鹑蛋放进去,加入一点白糖、老抽翻炒上色。等鸡爪和鹌鹑蛋色泽呈酱油红色时加入开水,末过鸡爪
步骤5/6然后把八角、桂皮、花椒、香叶等放入。放盐和一点点白醋料酒。煮滚开。滚开约10分钟后,改小火闷一个小时左右。
等汤汁剩到如照片里这么多时可关火。然后静置3小时以上可吃了。
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