挞皮现成的,超市有售,简单易学,烘焙新手必备
(图为以前的图,因为忘记拍了,哈)记住,呗看图,鸡蛋要4个,分离,只要蛋黄
把牛奶和淡奶油混合液加糖(有炼乳可加)加热至糖融化即可(不要沸腾)放凉,加入蛋黄搅拌均匀,再筛入吉士粉(或低粉),充分搅拌成挞液过筛,待用
挞皮12个,正好是挞液的量
过滤好的奶液倒入挞皮中,8分满(奶液一定要过筛,有什么小疙瘩会影响口感)
放入烤箱,200度25分钟
完成,耶?
不喜甜,可根据个人喜欢增减甜度,炼乳(增奶香)也可不放,此调的汁量正好可做12个蛋挞的挞液,7分满
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