水煮鱼

步骤1/4将鱼切片，用盐，胡椒粉，料酒，味精，椒盐，地瓜粉腌制入味。

步骤2/4鱼肉片完后剩下的鱼骨，鱼头用油煎过后倒入开水熬汤。熬汤中可加入姜片，黑木耳，小米椒一起煮。煮好后加盐调味。

步骤3/4将莲藕，腌制好的鱼片煮熟。

步骤4/4

全部食材煮好后装盘，将蒜，豆瓣酱，花椒炒出的红油淋上。