抹茶大理石蛋糕

步骤1/14

照旧的材料全家福，20克白糖用于面糊，40克白糖用于打发鸡蛋白

步骤2/14

抹茶粉分出来，加水搅拌成抹茶糊

步骤3/14

鸡蛋清和蛋黄分离，融化黄油和蛋黄跟糖搅拌均匀

步骤4/14

加上过筛的面粉和牛奶搅拌

步骤5/14

拌匀之后的面糊应该是这样无颗粒的

步骤6/14

蛋清装在干净的盆里，加上剩余1/3的砂糖和醋开始打

步骤7/14

打成大泡的时候再加1/3的砂糖

步骤8/14

打成湿性发泡的时候加上剩下的砂糖继续打

步骤9/14

最终打成干性发泡状态

步骤10/14

分1/3左右的蛋白和面糊拌匀

步骤11/14

倒回去和剩下的蛋白拌匀

步骤12/14

分1/3左右的面糊和抹茶糊拌匀

步骤13/14

倒回到剩余面糊，稍微拌一下

步骤14/14

倒进模具，震一下消掉大泡，170度烤45~60分钟