蒜蓉辣椒酱

首先确保辣椒百分百不潮湿，可先用厨房用纸轻轻擦干个大概的水，然后再风干水。 确保百分百无油无水的情况下， 我会用开水把切盘 刀具 容器都用热水泡一遍。 然后用厨房用纸擦干水渍，在风干。在剁辣椒时请做好防护措施，最好带上一次性手套。做完辣椒酱要密封保存，需要一个月的时间，中途不好要打开。 这样一罐子据说可以吃上一年。根据个人情况而定。 一个月后放冰箱储存。还有盐不能加少了，不然辣酱容易腐烂，我是搅拌好自己尝了尝， 觉得不够咸还可以加。