吃货继续减肥中-红酒肉酱意粉

步骤1/6将牛肉切大块，用2匙胡椒粉和1茶匙盐腌制20分钟。

步骤2/6热锅加入1茶匙橄榄油，放牛肉和迷迭香进去煸炒至两边变色，有焦糖化出现后取出备用。

步骤3/6在同样的锅里放入其余橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，煸炒至洋葱棕色。这不是糊掉，而是所谓的caramelisation。加入切块的胡萝卜继续煸炒至有甜甜的香味出来。

步骤4/6将牛肉和渗出的汤汁倒入锅中，加入切块的灯笼椒，番茄，加入余下的胡椒粉和盐，红酒，挤入半个柠檬汁，加水没过食材。大火煮开后，加锅盖转小火2个小时。注意随时去搅一搅，不然会糊掉。

步骤5/6

加入切块的土豆，继续小火1个小时。成品一大锅牛肉酱（beef ragu）。

步骤6/6煮好意粉后，拌入肉酱，用蔬菜装饰即可。吃的时候，挤入柠檬汁。意粉只煮了一人分。其实这款肉酱还可以做成肉派或者馅饼。不过这些都不是减肥人士的好选择。