猪肉切块,用盐、料酒、鸡蛋1个、适量的淀粉腌15分钟左右。
胡萝卜切滾刀块(我用淀粉裹下)、菠萝也切块(我用的是菠萝罐头)辣椒切点配色。
猪肉炸成金黄色,中火。胡萝卜也炸一下。
酱汁(半碗的菠萝汁、半勺的糖、三大勺的蕃茄酱、半勺的白醋)菠萝汁自带甜味所以糖可以少放。
酱汁熬到浓稠将炸好的肉、胡萝卜、菠萝、辣椒翻滾几下就可以出锅了。
成品。
中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等
摸外观硬度,用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝挺实而微微软的是成熟度较好的
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