玉米面和白面按照1.5:1的比例用开水和面
肉馅儿里放淀粉和料酒按照一个方向搅匀,备用
梅干菜用温水煮软,煮好后梅菜在水里再泡一会儿让它吸饱水分。然后纂干、切末。葱姜切末
锅里放底油,多放一些,梅菜吸油。放葱姜末煸香,放梅干菜。炒散后放入肉馅儿,炒散,放黄豆酱、少许糖,炒干炒散
包的过程:先揪下一个小面团,在手里摁成小圆饼,两边可以弄薄一些,中间要有一定厚度,不然容易露馅儿。然后像包包子一样包起来,再把上面弄圆弄平。最后检查一下有没有露馅儿
上锅蒸15-20分钟即可。馅儿都是熟的,面也拿开水烫过,比较好熟
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