厚蛋烧

步骤1/13

1,食材

步骤2/13

2,鸡蛋打散

步骤3/13

3,加入高汤和所有调料，打均

步骤4/13

4,先过粗筛，滤出杂质及大的泡沫

步骤5/13

5,再过一遍细筛，泡沫就基本干净了

步骤6/13

6,起一平底锅，中火预热，加入适量沙拉油，转小火

步骤7/13

7,舀入适量蛋液，摇匀，蛋汁半熟时，上下对折、两边对折，并移至前方锅边

步骤8/13

8,再舀入蛋液，并使蛋入流入堆在锅边的蛋皮下方

步骤9/13

9,半熟时，由下向上折

步骤10/13

10,两边折起，最后，上片向下折

步骤11/13

11,如此重复，至蛋液煎完为止

步骤12/13

12,完成

步骤13/13

13,装盘