最近老爸去四川出差，带回来两块腊肉放在冰箱里，从这以后每次开冰箱门它散发的熏香味都在勾引着我的胃！今天有空终于把它炒啦，哈哈。腊肉也可以用青辣椒或是烟笋炒，但是还是喜欢芹菜特有的清香和腊肉的熏香配在一起，勾起了小时候在湖南老家过年时整个院子人一起熏腊肉然后家家炒腊肉吃的美好回忆！一道菜可以代表一个家，同时也代表着童年的所有美好回忆！
腊肉切小片，薄薄的最好！可以放在温水里泡一会，因为会有点咸。或是整块的放在碗里隔水加热蒸熟。
葱姜蒜辣椒切好备用
西芹洗干净，切段备用。西芹可以在水里泡一会，有时候泥巴比较多，而且不容易冲掉。
热锅下油。微微冒烟时加入泡好，沥干水分的腊肉，加入葱姜蒜辣椒爆炒。
炒至腊肉微微卷起时加入西芹翻炒，放入少量盐，因为腊肉本身就咸，一勺味达美酱油提味，炒匀出锅。
摆盘美美的，配着米饭，开吃吧！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
