路边的铁板鱿鱼总是喷着扑鼻的香,尤其在冬天里,再微微下点儿小雪,昏黄的路灯下手里握着一把签子,那是多幸福的光景~所以迫不及待的去超市买了条大鱿鱼,配上自己秋天做的蒜蓉辣酱,轻松搞定…
鱿鱼剖开,去内脏和黑膜,洗净
切菱形花刀,分成小段。葱姜,青椒备好。
水烧开,焯鱿鱼,不可太久,微卷即可
步骤4/4炒一定要快。热油下姜丝,两勺辣酱,爆香后下鱿鱼和青椒,淋上料酒翻炒几下,点少许酱油,少许盐,赶紧撒孜然。一气呵成,翻匀,出锅
这道菜炒的过程极快,不到一分钟,功夫主要耗在了切鱿鱼花上。我是空闲了切好,放在冰箱0度保鲜,隔天再做。孜然是点睛之笔,切莫忘了。总之,鲜香微辣,还有点儿烧烤味儿的诱惑
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