这个辣炒鱿鱼的酱料基本上就是炒年糕的酱料,但味道也是棒棒的。依然是一个高蛋白、低脂肪、没放盐的菜。
速冻鱿鱼条融化掉,青辣椒切菱形片(象眼片),葱切花,蒜切蓉,梨切蓉,小红辣椒切成圈。
调料准备:辣椒酱一勺、生抽一勺、芝麻一小勺、一小撮、辣椒粉1/2大勺。我们家辣椒粉比较辣,所以只放了1/2。我很能吃辣。继续放辣椒圈、梨蓉、蒜蓉。然后放水,放至搅拌时,很稠就可以了。不要太水。
把油热好(我放了非常少,因为之后汤汁打算也吃掉),放葱花先炒下,然后放鱿鱼、再放青辣椒。翻炒几下,不用太长时间,鱿鱼熟的很快的。
然后把刚才调的酱汁倒进去,。然后稍微顿一下,如果水少了就酌情加点儿,再放些孜然。也就焖个4、5分钟。
焖好之后,就可以出锅啦。
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