巧克力纸杯蛋糕

步骤1/12

将蛋清和蛋黄分离。

步骤2/12

往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。

步骤3/12

分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。

步骤4/12

筛入可可粉与面粉。

步骤5/12

用橡皮刀轻轻翻拌匀均。

步骤6/12

将烤箱预热，180度预热10分钟。将蛋清打发。

步骤7/12

将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

步骤8/12

继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。

步骤9/12

将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。

步骤10/12

将面糊倒入纸杯模具里， 然后放入烤箱，180度上下火烤25分钟。

步骤11/12

淡奶油加细砂糖、可可粉打发至裱花状态。

步骤12/12

将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴把奶油挤到纸杯蛋糕上，点上少许装饰糖即可。