这个菜鲜香浓郁,汤汁拌饭尤其好吃。豆腐爽滑细腻,又很入味。
豆腐切块,焯水,捞出过凉备用,胡萝卜切末焯水备用。
豆腐块,肉酱,葱白末,放进锅里,开火炸一下,不要放油,肉酱里有油。
兑水,刚好和豆腐齐平即可,不要多放。
大火烧开小火焖五分钟,豆腐切的大就自己看,以均匀着色为好。
大火收汁,抖动锅,用铲子背小心推(如果你也喜欢碎碎的,那就随便炒吧!)出锅放点味精和香油,撒胡萝卜香葱末,最好有点香菜。
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