广式生滚粥

步骤1/4

米清水洗净，净米加小许盐，花生油腌制15分钟（目的让煮出来的粥身更滑）；

步骤2/4开水加腌制过的米和陈皮大煮开，转小火45分钟，煲盖要用筷子垫起以防溢出。

步骤3/4黑鱼杀好，从鱼背下刀，取鱼肉，切花刀；鱼肉用料酒，姜丝，生粉，花生油，食用盐，酱油，红枣丝，葱，腌制15分钟备用。

步骤4/4用小锅盛出1人量煮好的白粥，待煮开加入1/4腌制好的黑鱼肉和生菜断，煮两分钟待鱼肉发白熟透，洒芝麻，葱花，香菜。