泡椒鲫鱼

步骤1/10

好多天没有吃鱼了，今天到市场转了一圈，买了两条鲫鱼，回家把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净，然后在鱼背两面划上两三刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、料酒码入味备用。

步骤2/10

切上泡椒、泡姜、蒜、葱段和芹菜。（葱和芹菜忘了拍）

步骤3/10

锅中放菜油把鱼两面煎黄。

步骤4/10

热锅放菜油，油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。

步骤5/10

锅里加水烧开。

步骤6/10

把鱼放入锅中，中火慢炖。（中途鱼一定要翻面炖炖）

步骤7/10

锅中汤汁渐少时把鱼捞出放入盘中。

步骤8/10

把葱和芹菜放入锅中。

步骤9/10

汤汁烧开后勾芡少许，放入鸡精和味精。

步骤10/10

10、起锅把汤汁倒在鱼上，撒上香菜即可。